Fånga dagen

Carpe diem

Rabarberclafouti

Låt dig inte skrämmas av det snofsiga namnet. Denna underbara kaka är snabb att röra ihop och smakar fantastiskt. Är det inte dags att pröva göra nåt nytt av rabarberna, som komplement till smulpajen?

Rabarberclafouti

500 g rabarber

2 ägg

2 äggulor

50 g florsocker

5 msk vetemjöl

2,5 dl vispgrädde

200g riven mandelmassa

Så gör du:

1. Skala och skiva rabarberna i 4 cm tjocka bitar.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Rör socker, ägg och äggulor poröst.

3. Sikta ner vetemjöl i äggsmeten och tillsätt grädde och mandelmassa.

4. Smöra en ugnsfast pajform och strö insidan med socker.

5. Häll i smeten och strö över rabarberna.

6. Grädda i 20 minuter och strö sedan över lite florsocker. Grädda sedan i cirka 15 minuter till, tills pajen har stannat.

7. Låt pajen stå i en halvtimme innan den ska förtäras, servera gärna med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Lycka till,

Carolina

Bondkakor

Klassiska kakor som smakar mandel och kolaknäck. Jag passar alltid på att göra dubbel sats eftersom dessa kakorna har strykande åtgång. Dessutom kan man förvara degen i kylen flera dagar i förväg och grädda när du får besök.

Bondkakor

ca 40 stk

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk sirap

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl hackad sötmandel

Så här gör du:

1. Rör smör, sirap och socker mjukt och poröst med en elvisp.

2. Blanda mjöl, bikarbonat och mandel. Rör ner i smörblandingen.

3. Vispa tills degen blivit smulig.

4. Ta upp degen på bakbordet och forma till en rulle. några centimeter tjockt.

5. Vira in den i plastfolie/bakplåtspapper och låt vila i kylen i minst 2 timmar.

6. Skär rullen i 0.5 cm tjocka skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda i varm ugn, 200 grader, i 7-10 min.

Njut!

Kram,

Carolina

Kakkalas

Ett riktigt kakkalas blev det. Husmodern är nöjd men något utmattad. Recepten hittar du här på bloggen.

Kram,

Carolina

Glutenfri Kladdkaka

Ibland får husmodern glutenintoleranta gäster. Då har hon detta esset i skjortärmen.

Glutenfri Kladdkaka

1 ägg

1.5 dl socker

1.5 dl glutenfri mjölmix

4 msk kakao

100 g smält margarin/smör

Gör så här:

1. Vispa Ägg och socker poröst.

2. Sikta ner mjölet och kakaon.

3. Tillsätt matfettet och rör om.

4. Häll i en smörad form och grädda, 150 grader i cirka 30 minuter.

5. Låt svalna. Lägg sedan ett tårtpapper på kakan och sikta florsocker över.

Klart!

Kram,

Carolina

Godnatt-fil

Inget går upp mot Bruce Springsteen och en kopp godnattfil i en fin mugg. Så vackert.

Söndagsbestyr

Den lilla husmodern multitaskar!

Äppel- och mandelbullar

Inget är så gott som en nybakt kanelbulle och ett glas kall mjölk. Här är bullarna upphottade med mandelmassa och äppelmos.

Äppel- och mandelbullar

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g torrjäst

1.5 dl strösocker

0.5 tsk salt

150 g mjukt smör i tärningar

1 ägg

12 dl vetemjöl special

Gör så här:

1. Värm mjölk och stöttad kardemumma till cirka 40 grader.

2. Blanda 1 dl av mjölet med torrjästen och tillsätt sedan degvätskan, ägget, smöret och sockret.

3. Tillsätt resten av de torra ingredienserna.

4. Låt jäsa i en timme.

Fyllning
150 g mandelmassa

150 g smör

äppelmos

socker & kanel efter behov

Gör så här:

1. Dela degen i två delar och kavla ut.

2. Bre på hälften av smöret och riv hälften av mandelmassan över.

3. Ringla över äppelmos i lagom mängd.

4. Krydda med kanel och socker.

5. Vik degen en gång på längden.

6. Skär 3 cm tjocka rektanglar vilka delas (ska likna ett par byxor) och snurras och knyts ihop till en fin snäcka.

7. Låt jäsa under bakduk.

Topping

1 sönderslaget ägg
pärlsocker

Gör så här:

1. Pensla bullarna med ägget och strö över sockret.

2. Grädda i ugnen, 200 grader, i 10 minuter.

3. Låt svalna under bakduk.

Lycka till!

Kram,
Carolina

Drömmar

Idag har jag bakat några drömmar till, men följt ett annat recept än tidigare. Dessa blev riktigt spröda, kanske för spröda. Jag kanske lägger upp receptet senare. Tills dess får ni nöja er med en fin bild på dem.

Puss,

Carolina

Kladdmuffins

Idag har jag bakat helt ljuvliga kladdmuffins. Helt enkelt kladdkaka i muffinsform. De ska sjunka ner i mitten till skillnad från vanliga muffins, helst fyller man gropen med grädde och jordgubbar.

Kladdmuffins

100 g smör

50 g choklad, 70%

4 msk sirap

1 tsk vaniljsocker

2 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk salt


Så här gör du:
1. Smält choklad, smör och sirap tillsammans. Låt svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda alla torra ingredienser.
4. Blanda ihop allt försiktigt.
4. Häll upp i muffinsformar och grädda i 12 minuter i 150 grader.

Klart!

Kram,

Carolina

Sirapsstänger

Sirapsstänger, kolasnittar, kolakakor. Kärt barn har många namn. Vissa vill ha dem platta och sega, jag fördrar dem lite högre och lite hårdare. Idag bjuder alltså husmodern på en riktig favorit. Detta är en stor sats så det räcker till att glädja många.

Sirapsstänger
200 g smör
6 dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
2,5 dl socker
1 msk sirap

Gör så här:
1. Vispa/rör smör socker och sirap smidigt och ljust.

2. Blanda samman alla torra ingredienser.

3. Rör samman mjölblandningen i smöret.

4. Arbeta ihop till en smidig deg. Detta kan ta lite tid.

5. Rulla ut till rullar. Platta till med en gaffel.

6. Grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna och börjar spricka.

Kram,

Carolina

Fantastiska Vaniljdrömmar

Vaniljdrömmen är en klassisk kaka som hör hemma på varje kalas. Jag har haft problem att baka vaniljdrömmar innan men efter jag hittat detta receptet har det gått som en dans! Inga mer stenhårda kakor utan smak; dessa kakorna blir som riktiga drömmar, luftigt frasiga med en smak av vanilj. Hemligheten med drömmarnas frasighet stavas hjorthornsalt. Byt inte ut detta jäsmedel mot något annat för då får du kompakta småkakor istället! Och det vill vi ju inte.

Det blir cirka 25 små drömmar av denna satsen, helt perfekt för lördagsfikat.

Fantastiska Vaniljdrömmar

100 g smör, rumsvarmt

1 1/4 dl strösocker

2 krm vaniljarom, flytande

1/4 tsk hjorthornsalt

2 1/2 dl vetemjöl

1. Vispa/rör smör och socker poröst. Tillsätt vaniljaromen.

2. Blanda hjorthornsalt och vetemjöl noga.

3. Blanda samman allt tills degen precis håller ihop.

4. Krama/rulla små bollar och lägg på en plåt.

5. Grädda i varm ugn, 150 grader, i cirka 15 minuter. OBS de ska fortfarande vara blonda när man tar ut dem.

Klart!

Dröm sött,

Carolina

Rasberry Crumble Muffin

Tänk en saftig muffin. Fylld med hallon. Toppad med smuldeg. Som en smuldegsmuffin. En muffinpaj. Ja, du fattar. Himmelskt.

Receptet är taget från Laila Bakar men något modifierat. Istället för blåbär hade jag i frysta hallon och bytte dessutom ut hälften av mjölken mot fil. Dessutom hoppade jag över citronskalet. Här kommer "mitt" recept:

Rasberry Crumble Muffin

Muffinsmet:

100 g smör

1 dl mjölk

1 dl fil

2 st ägg

1,5 dl strösocker

1 krm vaniljarom flytande

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

4 dl frysta hallon

Så här gör du:

1. Smält smöret. Blanda i mjölken och filen.

2. Vispa ägg, socker och vaniljaromen poröst.

3. Blanda vetemjöl. bakpulver och salt noga.

4. Vänd ner smörblandningen i äggblandningen.

5. Tillsätt de torra ingredienserna.

6. Blanda tillsist ner hallonen.

7. Klicka ut i formar, fyll till 3/4.

Crumble:

2 dl havregryn

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

100 g smör

1. Nyp ihop alla ingredienserna så att det blir en smuldeg.

2. Toppa muffinsen med smuldegen.

3. Grädda i ugn 175 grader i cirka 20 minuter. Om du gör stora muffins ska du ha 200 grader på ugnen.

Klart!

Kram,

Carolina

Välkommen till Husmodersguiden! Jag tror att innerst inne i varje människa bor det en liten husmoder som desperat vill komma ut och fram. Denna bloggen är tillägnad henne.