Bondkakor

Klassiska kakor som smakar mandel och kolaknäck. Jag passar alltid på att göra dubbel sats eftersom dessa kakorna har strykande åtgång. Dessutom kan man förvara degen i kylen flera dagar i förväg och grädda när du får besök.

Bondkakor

ca 40 stk

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk sirap

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl hackad sötmandel

Så här gör du:

1. Rör smör, sirap och socker mjukt och poröst med en elvisp.

2. Blanda mjöl, bikarbonat och mandel. Rör ner i smörblandingen.

3. Vispa tills degen blivit smulig.

4. Ta upp degen på bakbordet och forma till en rulle. några centimeter tjockt.

5. Vira in den i plastfolie/bakplåtspapper och låt vila i kylen i minst 2 timmar.

6. Skär rullen i 0.5 cm tjocka skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda i varm ugn, 200 grader, i 7-10 min.

Njut!

Kram,

Carolina