Äppel- och mandelbullar

Inget är så gott som en nybakt kanelbulle och ett glas kall mjölk. Här är bullarna upphottade med mandelmassa och äppelmos.

Äppel- och mandelbullar

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g torrjäst

1.5 dl strösocker

0.5 tsk salt

150 g mjukt smör i tärningar

1 ägg

12 dl vetemjöl special

Gör så här:

1. Värm mjölk och stöttad kardemumma till cirka 40 grader.

2. Blanda 1 dl av mjölet med torrjästen och tillsätt sedan degvätskan, ägget, smöret och sockret.

3. Tillsätt resten av de torra ingredienserna.

4. Låt jäsa i en timme.

Fyllning
150 g mandelmassa

150 g smör

äppelmos

socker & kanel efter behov

Gör så här:

1. Dela degen i två delar och kavla ut.

2. Bre på hälften av smöret och riv hälften av mandelmassan över.

3. Ringla över äppelmos i lagom mängd.

4. Krydda med kanel och socker.

5. Vik degen en gång på längden.

6. Skär 3 cm tjocka rektanglar vilka delas (ska likna ett par byxor) och snurras och knyts ihop till en fin snäcka.

7. Låt jäsa under bakduk.

Topping

1 sönderslaget ägg
pärlsocker

Gör så här:

1. Pensla bullarna med ägget och strö över sockret.

2. Grädda i ugnen, 200 grader, i 10 minuter.

3. Låt svalna under bakduk.

Lycka till!

Kram,
Carolina